意可味
您的位置:首頁 >> 新聞資訊 >> 行業動態
你知道空氣炸鍋怎么才能做出健康的食物嗎?
2022-04-21

       空氣炸鍋現如今在烹飪市場炙手可熱,逐漸成為上班族節省時間,制作食物必備工具之一;部分減肥人士也能利用它滿足口腹之欲,卻無需擔心熱量爆炸。它主要采用熱空氣循環技術,自上而下、由內到外對食物進行高溫熱風烘烤,產生類油炸食品效果與口感。

       “少油油炸”是空氣炸鍋的一大賣點,使用空氣炸鍋是否真的比傳統油炸更健康呢?首先,我們先了解一下空氣炸鍋的原理??諝庹ㄥ伿峭ㄟ^高速空氣循環技術,將鍋內的空氣加熱,讓食物在封閉空間形成循環熱流,使食物在變熟的同時,因失去水分而變得口感酥脆。簡而言之,就是一個“帶風扇”的烤箱。那么空氣炸鍋是比烤箱、油炸等方式更健康嗎?相對而言,空氣炸鍋確實更健康。

       對比傳統油炸,空氣炸鍋并不需要過多的油溫加熱,它所烹飪出來的食物脂肪含量也會更低。而對比烤箱,烤箱只能通過上下管道發熱,形成內循環,可能會存在食物受熱不穩定,出現過硬,或過焦的情況,而空氣炸鍋多了一把“小扇子”,會讓受熱更穩定。

       空氣炸鍋烹飪過程中,設備頂部電熱傳導配件可對空氣進行加熱,形成熱風流來烘烤食物;內置大功率風扇,可實現熱空氣自上而下循環,方便炸籃區域工作;炸籃內部在烹飪過程中,會因自身紋路產生漩渦熱流,360度為食材預熱、烘烤。

       對于高溫烹飪工藝,丙烯酰胺是無法避免的,那么應該如何減少丙烯酰胺呢?首先要注意控溫,適當調整烹飪方式,例如需要爆炒的菜或者肉,可以在炒之前,先用白開水煮至7、8分熟,再進行烹飪,以減少高溫受熱的時間。其次,要注意均衡飲食,食物的多樣化可以減少丙烯酰胺含量過高的攝入。

       綜上所述,空氣炸鍋之所以能夠烹飪食物,熱風流作用原理功不可沒,它既能減少油脂使用量,也在一定程度上減少食物熟制時間。

 浙ICP備2021006971號-1

黄频网站_中出人妻中文字幕无码_好男人手机一卡二卡三卡_一炕四女被窝交换全文阅读