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常見問題
       廚房的環境衛生關系到大家身體的健康安全,因此廚具設備的清潔是很重要的,由于干凈整潔的廚房廚具不僅可以延長廚具設備壽命,也會令人有好的做飯心情,做出來的飯菜更加美味可口??墒谴蟛糠秩硕颊f廚房很難清潔,這是沒有掌握廚房清潔的方式。下面就讓意可味不粘鍋為大家梳理幾條:       1、灶具煮飯或者炒菜的時候只要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄臟灶具或者火架,灶面還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得干凈當然,也可以用水煮。只是這樣比較麻煩了,但是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!       2、液化氣灶清洗:用粘稠的米湯涂在灶具上面,大概一小時后米湯干燥結痂,然后我們再使用刀片等鋒利的東西輕輕掛掉在使用清水洗洗就好了。       3、鋁制品、不銹鋼制品:在餐廳和酒店的廚房,廚具設備的制品是非常多的,鋁制品也不在少數,它們在經過長時間使用之后也容易變黑,很難洗干凈。這時可以將香蕉皮、蘋果皮等水果皮放在鋁制品內,加清水煮沸,然后用清水沖洗即可。如果是不銹鋼用具的話可以用軟布沾上去污粉或洗潔精擦拭即可。       4、鐵制品:廚具設備主要是指煮飯用的鐵鍋、炒菜用的鍋鏟還有菜刀等等,這些東西清洗起來并不難,但很容易生銹,因此在處理廚具設備時,需要在洗干凈之后,放入烘干機或者用抹布將水擦干防止生銹。如果廚師炒菜時不小心糊了鍋,用刷子刷不掉,可以撒些粗鹽稍微炒一下,然后再用刷子刷,很容易把鍋清潔干凈了。如果表面已經生銹,可以用土豆皮擦拭,銹跡很快就會消除。       5、灶具清潔:煮飯或者炒菜的時候一不小心就會有油或者菜湯流出,從而弄張灶具和火架,灶具清理起來相對容易一點,但是火架清洗確實很困難,當然我們在清洗廚具設備前可以先用水煮,這樣清洗起來就很容易了。
2021-10-20
       隨著社會生活水平的提高,很多大型酒店、食堂、餐館等都紛紛開始采用不銹鋼商用灶具??墒遣讳P鋼商用灶具作為新生事物,很多人都不知道該如何正確的將其安裝。需要廚房設備廠才能完成這個這個任務。目前在安裝現代不銹鋼商用灶具上有自己獨特的想法,下面意可味麥飯石家就來為大家介紹一下商用爐灶的安裝方法。       1、在安裝商用爐灶時必須將爐灶防置在通風良好的位置上,調節四角螺釘,使灶面向前 有定傾斜度。       2、商用爐灶的電源安裝上,爐灶風機的電壓應為220V,電源插頭應和墻面的防水插頭連接,插頭靠墻離地400MM,單控電源開關應安裝在廚房的控制箱內。       3、將自來水管的水源和爐灶背板上的自來水進口接通。       4、燃油爐灶油箱安裝在距2米外離地面2米以上的位置。       5、將爐灶前面板下標有油管的管道與油箱的出油管接通。       6、如果爐灶使用的是天然氣,那么應該將灶下的燃氣管進口與燃氣源接通。       7、安裝完后檢查是否漏電,漏水、漏油、漏氣,如果有上述現象,應認真檢修,處理好后才能使用。       8、商用爐灶如果是使用天然氣,那么,氣壓必須達到2000PA,耗氣量一般炒爐是3m3/火眼,蒸煮爐則是4m3/火眼。       以上就是意可味麥飯石在商用灶具安裝過程中總結出的商用爐灶的安裝方法,并一直被運用在我們的安裝過程中。大家如若有疑問,歡迎來電咨詢。
2021-10-20
       煎鍋一般都為平底鍋,煎鍋主要用來煎制食物。平底的設計使得煎鍋適合煎炸食物,或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。煎鍋的受熱更為均勻,因此,煎鍋適用于電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪。煎鍋多采用的是先進的導熱材料,受熱快速均勻,除了煎炸食物外,還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪,只需短短幾分鐘,做出的菜肴既清爽又健康。       炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋,圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用,這在一定程度上限制了炒鍋的使用范圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛,這是因為炒鍋用大火炒菜,火力集中且火候足。不論是爆炒、干煸、燉煮、煲湯......都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現出食材最地道的滋味。在市場上常見的煎鍋和炒鍋中,煎鍋的鍋底一般都較厚,而炒鍋較薄。這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物往往較為清淡,而炒鍋烹飪的食物味道更為厚重。       總的來說,煎鍋和炒鍋各有所長,在使用時還需根據家庭的條件來選擇。對于口味較為清淡,胃口不太好,偏愛健康營養的食物的朋友,在烹飪時推薦多使用煎鍋。而炒鍋則適合那些喜歡吃味道比較豐富的菜,喜歡烹飪各種食材的。
2021-10-20
       炒菜鍋宜選用鐵鍋,你可以試著這樣挑選鐵鍋:       1、鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。       2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜,對碗的質量危害較大。主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼?!叭邸币装l部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看,因為有些人用石墨將凹坑填死,一般人不易察出,只能用小刷子刷一下,使其暴露。       3、 鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好,因其傳火慢。費火、費時。       4、鍋有厚薄之分,以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所致,這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。       5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量并無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料,鍋鑄好后,石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內部組織能更趨于穩定,初用時不易裂。       6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火,故鍋底厚一些為好,重量也可以重一些。
2021-10-20
       市面上的不粘鍋之所以具有不粘鍋本身不粘的性能表現,就是因為在它們表面有一層涂層,這一層涂層可以有效防止在煎魚或者是煎雞蛋的時候,因為食材表面成分粘接到鍋子表面的問題,但是如果不粘鍋表面的涂層脫落的話,顧名思義也就無法保障不粘鍋本身的性能特點了,有興趣的朋友可以綜合下文一起來了解一下關于不粘鍋涂層脫落具體的補救方法及措施和步驟,由此相信能夠達到令人滿意的效果。       不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋,是因為鍋底采用了不粘涂層,常見的,不粘性能更好的有特氟龍(特富龍)涂層和陶瓷涂層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不銹鋼鍋。       1、“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便,人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦,煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型并沒有什么關系,只僅僅是在鍋的內表面多涂了一層聚四氟乙烯,利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能制成了這種深受歡迎的廚房用具。       2、不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯。目前的不粘鍋,不管以什么形式出現,不管是哪個國家出的,其主要材料都是特富龍,高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性??傊还芩麄児谑裁疵?,說成什么物質,其主要成分少不了聚四氟乙烯。       3、不粘鍋之所以不粘,全在于鍋底的那一層叫“特富龍”的涂料。這種物質是含氟樹脂的總稱,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物,由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點,故廣泛用于不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件,及微波爐爆玉米花袋等。從健康角度說:不粘鍋沒有鐵鍋健康。       許多朋友都喜歡使用不粘鍋,因為它們可以保障食材表面的完好,而且后期清潔清洗起來也比較簡單,不會因為表面的污垢過多而難以去除,這些都是因為不粘鍋表面有一層不粘涂層導致的,但是如果不粘鍋的涂層脫落,又應該如何補救呢?或者在發生這種問題故障的時候,有什么方法可以彌補嗎?有興趣朋友可以通過上文一起來了解一下,選擇周圍可以學習或者可以使用的工具產品,動手嘗試操作。
2021-10-20
       浙江意可味廚具制造有限公司為大家整理了選高壓鍋方法,希望大家看完后能對此有所了解。       1、電源線和電源插頭絕緣要良好,無氧化銹蝕。       2、此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。       3、性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、開合蓋是否順暢、通電發熱是否正常。       4、旋動調節器和定時器動作應自如,加熱和保溫指示燈相應亮滅,定時器倒計時完成后能自動關機等。       5、有的壓力鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設計,如果排氣管和安全塞都被堵塞,鍋內氣壓上升到一定限度,蒸氣就會把密封膠圈頂出,使鍋內的壓力下降,防止發生事故。這樣的鍋作用更為安全。       6、壓力鍋上的安全閥要“安全”,挑選時要很仔細,限壓閥是壓力鍋的第.一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側有排氣孔,排氣管上頂端有一個排氣孔,鍋內氣壓上升時,便會頂著閥蓋一上一下從孔內排出氣來,減少鍋內的壓力。所以閥蓋內的頂針一定要蓋嚴氣孔管上的氣孔,蓋不嚴,達不到壓力,氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通,不光滑的,容易掛住食物而堵塞,可能發生事故?,F在生產的壓力鍋,排氣管不僅頂端有排氣孔,兩側又增加了排氣孔,一旦頂端氣孔堵塞,側面的氣孔還可以排氣,這在安全上又前進了一步。       7、膠木手柄應堅固、光亮,安裝牢實,上下兩個手柄要對齊,晃動時不松動。       8、注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞,是壓力鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片,當鍋內壓力達到2500克時,它就會自動溶化,放出鍋內的氣體,減輕鍋內的壓力,確保安全。挑選時,將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活,如擰不動,以后更換易溶片就困難了。新式壓力鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞,鍋內氣壓達到1800克至2500克,壓著彈簧上升,鍋內氣體就能跑出,更安全了。       9、壓力鍋的內外氧化、拋光要好,看上去光滑光亮,用手摸沒有疙瘩和斑紋,沒有滯手感。       10、注意產品標記,查看制造廠名和商標、型號、所執行的標準號配件是否齊全,鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。
2021-10-20
       浙江意可味廚具為大家整理了砂鍋中較為常見的種類:白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋。一、各類砂鍋的簡單介紹:1、白砂鍋       是一種具有耐高熱穩定性的烹調白砂鍋,砂質很細但鍋體的強度很高,可用于各種火源下的燉、煮、炒、炸,并且相對于一般傳統粗砂鍋,它的耐熱、防裂的效果都很好,一般由于這種砂鍋體積較大,適合烹制多湯類的食物,像煲湯、燉煮等。2、紫砂鍋       紫砂是一種含鐵的黏土質粉砂巖。紫砂富含人體所需的多種元素,氧化鐵的含量可達8%左右,硅、錳等微量元素的含量也比較高,有保健功能,是人體所需的重要元素。紫砂具有微透氣結構,保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營養,保持食物原汁原味。3、石鍋       石鍋是石頭做的一種鍋,在石器時代就開始被人用來煮食物,韓國人更是把這門技術改進了不少。石鍋的保溫性比較好,可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢,其材質中富含礦物質和微量元素,在文火慢燉的過程中,礦物質等營養滲透到食材中?!笆伆栾垺?、乾隆時的“石鍋魚”都是石鍋菜肴的代表。4、新型材料砂鍋       這是采用紅黏土材質制造而成的耐高溫新型砂鍋,它zui大的特點就是可以放入烤箱中使用,它可以在烤箱中烤制傳統并帶少許湯汁的西餐主菜等,是改良砂鍋的一種,增加了砂鍋的實用范圍。二、砂鍋的特性       砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。       1、適用于小火慢熬。       2、傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鐘后,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。       3、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能極大限度地釋放食物味道。
2021-10-20
       炒鍋是中國一種烹飪工具,為鍋的一種,特征是頂部開口大,圓底,由于中國南方食物多以小炒為主,故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是我國及東南亞的主要煮食工具。在使用炒鍋時,須注意以下七點:       1、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。       2、炒鍋質脆易破,使用時應輕拿輕放。       3、如果您是用煤爐加熱,要防止炒鍋底與煤相抵。       4、炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。       5、剛剛用完的熱炒鍋,盡量放在鐵架或干燥的木板或草墊上,不要放在濕地、瓷磚或水泥地上,不然溫度驟變,炒鍋極易炸裂。       6、用炒鍋熬湯、燉肉時,要先往炒鍋里放水,再把炒鍋置于火上,先用文火,再用旺火;炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應添加溫水或熱水;同時,鍋內的湯水也不能溢出,以防鍋外邊沾水而炸裂。       7、新買來的炒鍋,需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然后洗凈擦干待用。但要注意,浸泡時間不宜過長。炒鍋放在爐火上燒東西前,還應將鍋外表的水擦干。新買來的炒鍋第.一次使用時,盡量用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞沙鍋的微細孔隙,防止滲水。       以上就是浙江意可味廚具為大家整理的炒鍋使用注意事項,希望大家仔細看完并在使用過程中留意。
2021-10-20
       一般在生活中,我們的廚具可以大致分為烹調用具,調理用具,儲存用具以及進餐的工具和洗滌用具,它們具體又分為各種各樣的工具,那下面意可味就給大家具體介紹介紹。調理用具       主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,廚房用品多了許多,尤其是增加了許多電器?,F在廚房里不僅僅只有冰箱、微波爐、電飯煲,還有榨汁機、豆漿機、面包機洗碗機、抽油煙機等等電器產品。家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。(菜板、菜刀、臺面、榨汁機、豆漿機)這些東西看似普通,但是在廚房用具大全中不可或缺的東西,每個家庭如果缺少了這些東西都會影響家庭的飲食。進餐用具       進餐用具,主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等,就是桌子,椅子,勺子、筷子、湯勺、碗、紙巾、櫥柜。烹調用具       主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。洗滌用具       其中包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。儲藏用具       可分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2021-10-20
      新手必備意可味陶瓷鍋的選購及使用方法:一、使用質地細膩的陶瓷鍋好處多       陶瓷鍋具有較好的密封性內循環好,燉煮的食物比較容易入味,而且容易將肉類的食物煮的爛一些湯的味道會好很多。其具備高密封性的同時,作為陶瓷廚具的陶瓷鍋還有相當好的保溫性。因為陶瓷類的材質導熱速度慢,容易為鍋內的食物保溫,這一點,陶瓷鍋遠勝于其他鍋具套裝產品。此外,作為取材全天然的陶瓷鍋,沒有輻射。但是在選擇砂鍋時,盡量選擇質地細膩的砂鍋。二、無毒的陶瓷鍋挑選之道       在以前,陶瓷鍋被認為是無毒的廚房用具,但是近些年一些真相浮出水面。有的陶瓷鍋可能是有毒的。據分析,有一部分有著華麗外表的陶瓷鍋,外面的一層釉含有鉛,如果在燒制的過程中,溫度沒有達到標準,釉料不符合標準,這樣燒制出來的陶瓷鍋成品就很有可能含有較多的鉛。在進行食物加工時,食物與鍋具材質表面接觸,鉛就可能混入到食材中,這樣烹制出來的食物會嚴重影響人體健康。所以我們在挑選陶瓷鍋時,應選擇質地細膩,表面光滑平整色澤光亮的陶瓷鍋。三、第.一次使用陶瓷鍋的注意事項       新買回來的陶瓷鍋使用時也是有一點講究的,這樣才能健康地使用陶瓷鍋。陶瓷鍋內壁有微細氣孔具有一定的吸水性,所以先將鍋內裝滿清水,然后放置3至5分鐘,再將陶瓷鍋洗凈擦干待用,需要注意的是,浸泡的時間不宜過長。如果發現新買的烹飪鍋具陶瓷鍋內壁有許多的砂礫,需要用細小的刷子將其刷掉。第.一次使用陶瓷鍋時,盡量用來煮粥或者煮濃的淘米水還可以煮面湯,這樣可以堵塞陶瓷鍋的微細孔隙方式滲水,而且以后燒水時不會出現呲呲聲。四、平時使用陶瓷鍋時的注意事項       在平時的使用過程中,要先在陶瓷鍋中放水然后再將陶瓷鍋放在火上加熱,先用文火再用大火,否則容易炸裂。陶瓷鍋煲粥煮湯都可以,就是不能用來炒菜,否則鍋體容易炸裂。使用陶瓷鍋應該輕拿輕放,以避免碰撞,損傷陶瓷鍋。另外要做好家居保養工作,陶瓷鍋不可存放酒、醋、酸性飲料和食物,防止對內壁造成侵蝕。清洗陶瓷鍋時,不可用洗潔精等化學清洗劑浸泡,以避免化學物質深入陶瓷鍋的細孔中。洗好的陶瓷鍋,需等水分全干后才可以存放起來,否則陶瓷鍋可能會長黑斑霉菌。當然在使用陶瓷鍋時,盡量選擇十大烹飪鍋具品牌排行榜中的產品,以保證鍋具的質量以及食物的鮮美。
2021-10-20

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